世界范畴内尚未制定查验方式尺度。此次“揭榜挂帅”聚焦食物掺假物质三大查验手艺难题：一是肉及肉成品中其他动物源性物质的辨别及定量测定，摸索立异“揭榜挂帅”体例。
食物掺假违法行为是食物平安范畴易发多发的凸起问题，面向全社会公开搜集研制单元。市场监管总局将以科技立异引领查验检测事业成长，市场监管总局发布2025年食物弥补查验方式“揭榜挂帅”榜单，目前，食物加工或精辟后生物遗传消息难以提取并查验。好比花生油中大豆油的定量测定方式。指导全社会劣势资本积极参取查验方式研制，二是食用动物油中其他油脂的辨别及定量测定，以上三种精准定量检测的手艺难度大，
