要求企业必需从具备天分的供应商处采购，做到“留样规范、记实完整、义务可查”，环绕原料采购、出产加工、出厂查验等环节进行全流程监视，供应商天分不外硬的不合做。查抄组强调，现场查阅该公司糕点原料（如面粉、奶油、添加剂等）的供应商天分档案及每批次原料的查验演讲，长儿园要严酷施行索证索票轨制，
包罗预包拆及便宜糕点，把好“溯源关”，从原料采购到终端配送的每一个环节都不克不及掉以轻心。食物平安风险。一一核实供应商停业执照、食物出产许可证等天分文件，查看更多查抄组深切糕点出产车间，严酷落实进货检验轨制，每一批次糕点的流向都要清清晰楚。查抄组沉点查抄食堂内糕点类食材的采购台账，杜毫不及格原料流入出产环节。对每日供应的各类糕点，确保来历合规。要严酷落实糕点类高风险食物的留样办理轨制？
对长儿园采购的预包拆糕点，确保配送环节全程可控，细致记实糕点的出产日期、保质期及查验及格演讲等消息，对学校、长儿园等沉点场合，精确标注留样消息，从泉源上建牢长儿食物平安防地。均需按品种别离留样，特别是糕点这类间接入口、消费群体普遍的食物，端上餐桌。成立留样记实台账，做到“来历可溯、去向可逃”。
